สวนหลังบ้าน เมนูหลังครัว

                 หัวใจสำคัญของเรื่องนี้คือ ทำพื้นที่ว่างหลังบ้านให้เกิดประโยชน์ แล้วจะส่งผลดีต่อเศรษฐกิจและสุขภาพ ก็คือ ประหยัดค่ากับข้าว ได้ทานพืชผักไร้สารพิษ เพียงแค่ไปซื้อเมล็ดพันธุ์ผักต่าง ๆ เพียงไม่กี่บาท หรือบ้านไหนมีต้นมะรุมฝักแก่ ๆ มะละกอสุกพันธุ์ดี ๆ ก็ขอเม็ดเขามาเพาะ หาต้นแคเตี้ยมาปลูก พวกโหระพา แมงลัก ข่า  ตะไคร้ เหลือจากทำกับข้าว ก็ปัก ๆ เสียบ ๆ ซักพักก็แตกยอดให้เราได้เด็ดกินกันไม่หวาดไม่ไหว แถมยังมีผักที่ไม่ได้ตั้งใจปลูกแต่อยากจะมางอกมาเกิดเหลือเกิน อย่างต้นมะอึก ผักโขม ตำลึง มะระขี้นก แถมผักหวานบ้านอีกต่างหาก ตอนนี้เลยกำลังมีความสุขอยู่กับพืชผักสวนครัว ได้ถอนหญ้าถอนวัชพืช รดน้ำใส่ปุ๋ย พรวนดิน จนเหงื่อออกจนชุ่ม ก็ทำให้หัวใจแข็งแรง มีผักดี ๆ ทานกันทั้งบ้านอย่างนี้ เท่านี้ก็สุขใจแล้ว….

  แคเตี้ยต้นนี้ แตกยอดออกดอก เก็บมาลวกจิ้มน้ำพริกได้หลายมื้อแล้ว

                               เถามะระขี้นก ออกขม ๆ แต่เขาว่าหวานเป็นลมขมเป็นยา ประโยชน์มหาศาล ฉะนั้นรีบ ๆ ปลูกกินซะนะ

                    ผักหลังบ้านส่วนใหญ่ที่กินสดจะเป็นพวก ผักกาดขาว มะเขือเปาะ ผักแป๊ะตำปึงซึ่งมีสรรพคุณทางยาสามารถฟอกเลือด ปรับระดับเลือดให้ดีขึ้น อีกทั้งยังสามารถล้างสารพิษในร่างกาย รักษาเบาหวาน ความดันโลหิตสูง-ต่ำ เนื้องอก โรคหัวใจ โลหิตจางและลดคลอเรสเตอรอลได้อีกด้วย

   ผักกาดสด ๆ มาแล้ว จ้า…..

                                                                                                                                                  

                                                                                                                        ผัดเผ็ดอย่าลืมใส่ใบกระเพรานะคะ

                         

                ขาดไม่ได้คือ ยอดผักหวานบ้าน แกงเลียงก็ได้ลวกจิ้มน้ำพริกก็อร่อย

 

           ตอนนี้มีต้นมะอึกขึ้นอยู่ประมาณ 3 ต้นคิดว่าอีกหน่อยถ้าโตเต็มที่จนออกลูกพร้อมกัน คาดว่าจะกินไม่ทัน คงต้องแจกกันไปตำน้ำพริกกะปิ เอาไปทำยำมะอึกให้น้ำลายสอ ตอนนั้นจะสาธิตเมนูให้อีกทีนะคะ

             ใบแมงลักเป็นสมุนไพรไทยอีกชนิดหนึ่งที่ผู้เขียนชอบมาก โดยเฉพาะใส่ในแกงเลียงร้อน ๆ ที่กำลังจะยกลงจากเตา หรือจะใส่ในหมกปลา หมกไก่ก็ได้ ใส่เยอะ ๆ หอม ๆ สบายท้องดี         

          ได้ทานผักสด ๆ หลังบ้านที่ปลูกเองกับมือและไร้สารพิษ เหมือนได้ยาอายุวัฒนะ เขาเรียกว่า “ความสุขที่แตกหน่อได้”  ถ้าเราเริ่มลงมือสร้างโลก สร้างสุขด้วยเศรษฐกิจพอเพียงเสียตั้งแต่บัดนี้ ชีวิตจึงจะเพียงพอค่ะ