น้ำสลัดส้ม

          กินสลัดโดยใช้น้ำสลัดแบบเดิม ๆ อย่างครีมข้น มายองเนส ซีซาร์สลัด หรือน้ำใสแบบฝรั่ง ญี่ปุ่นจนน่าเบื่อ กินแล้วไม่เห็นน้ำหนักจะลดซักที เลยอยากจะทำน้ำสลัดกินเองแบบเปรี้ยวหวานเบา ๆ ไม่ใส่ไข่ นม ให้เนื้อสัมผัสแบบจะข้นก็ไม่ใช่จะใสก็ไม่เชิงลักษณะคล้าย ๆ ซอส  รสชาติแบบ summer ๆ ถ้าได้ราดบนผลไม้ที่วางบนขนมปังแข็ง ๆ หรือจะใช้ราดบนอกไก่หรือเป็ดอบ ว้าว! เริ่ด! ก็เลยคิดจะลองทำน้ำสลัดที่ว่า คือ น้ำสลัดรสส้มงานนี้ต้องขอเปิดสูตรทำเพราะเห็นแล้วถูกใจ วัตถุดิบก็หาง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ ท่านใดที่ชอบสลัดเป็นชีวิตจิตใจลองเปลี่ยนแนวบ้าง การกินสลัดของเราจะมีรสชาติไม่จำเจขึ้นอีกเยอะ

          เตรียมส่วนผสมนะคะ เริ่มจากส้มเขียวหวานคั้นสดประมาณ 1/4 ถ้วยหรือประมาณ 3 -4 ลูก น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันข้าวโพด 1 ถ้วย

          ผสมน้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำส้มเข้มข้น เกลือ น้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย จากนั้นเทใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้ลงไปครึ่งหนึ่งก่อนแล้วกดปั่นจากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมันสลัดกับส่วนผสมที่เหลือลงปั่นจนหมดให้เนียน อีตอนนี้ระวังส่วนผสมกระเด็นใส่ใบหน้าอันสวยงาม ค่อย ๆ แง้มฝาโถแล้วหยอดส่วนผสมลงไปทีละนิด ๆ

เสร็จแล้วก็เทใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นกะว่ามื้อเช้าจะใช้ทำเมนูอาหารเช้าให้คุณยาย…ตื่นแต่เช้าหลังจากได้น้ำสลัดน้ำส้มเมื่อคืน เมนูที่จะเลือกทำเอาเป็นแซนด์วิชสลัดผลไม้แบบเปิดหน้าแล้วกันทานคู่กับน้ำเต้าหู้ ขนมปังที่ใช้ควรเป็นขนมปังแข็ง ๆ อย่างขนมปังฝรั่งเศสเพื่อว่าเวลาหยอดน้ำสลัดตัวขนมปังจะได้ไม่นุ่มง่ายจนเกินไป ขนมปังหั่นเป็นแผ่นอบให้เหลืองซักหน่อย ส่วนของผลไม้บ้านใครมีมะเขือเทศ ส้ม กีวี สับปะรดใช้ได้หมด ก็เพียงแต่หั่นผลไม้เหล่านั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นขนมปังแล้วราดด้วยน้ำสลัดส้มแต่งหน้าให้สวยงามตามแต่จะนึก เท่านี้ก็ได้แซนด์วิชสุดเก๋ ๆ อีกเมนูหนึ่งแล้วค่ะ

ค้นพบว่าถ้าราดน้ำสลัดชุ่ม ๆ แล้วจะอร่อยมาก

น้ำสลัดส้ม ๆ

Advertisements

3 responses to this post.

  1. อยากกินนน ดูเฮลตี้มากกกๆๆ

    ตอบกลับ

  2. น่ากินนนมากกกกกเลยค่ะคุณแม่ ขออนุญาตเอาสูตรไปให้แม่ดาวลองทำบ้างงงนะค่ะ 🙂

    ตอบกลับ

  3. สูตรดูดีน่าทานมากค่ะ ขอเอาสูตรนี้ไปทำให้เพื่อนๆที่ทำงานทานนะคะ ขอบคุณค่ะ

    ตอบกลับ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: