แซนด์วิชเบอร์เกอร์ไส้ผัก

                 จะเป็นเพราะอายุมากขึ้นหรือเปล่าก็ไม่ทราบแต่รู้สึกได้ว่า เข้าปีนี้เริ่มออกอาการงกเงิ่น! วัน ๆ เอาแต่ง่วงเหงาหาวนอนที่ซุ่มซ่ามชอบโฉบเฉี่ยว ชนดะเป็น lady bump ปีนี้ยิ่งจะเป็นหนัก สายตาที่แค่สั้น ก็ยาวจนต้องชักแว่นเข้า ๆ ออก ๆ แทบอยากถอดทิ้งถาวรแต่กลัวว่า มีคนยิ้มให้แล้วไม่ยิ้มตอบเดี๋ยวจะหาว่าสวยเริ่ด แล้วยังจะเชิด..หยิ่งอีกแหละ จะเปลี่ยนแว่นก็ไม่มีสตางค์(เหตุผลน่าเชื่อถือดีมาก)  ในอาการซวนเซเหล่านี้มีอาการหนึ่งที่ไม่เคยพานพบมาก่อนและมักจะเกิดเวลากลางคืนตอนล้มตัวลงนอนคือ อยู่ ๆ ก็ร้อนวูบ ๆ วาบ ๆ ในทรวงอก (คนละแบบกับวาบหวิว) : ) แต่อันนี้ร้อนขนาดเปิดแอร์ยังเหงื่อออก ไปเล่าอาการให้คุณหมอฟังตอบอย่างไม่ต้องคิด อาการอย่างนี้เขาเรียกว่า “วัยทอง” ฮ้า!…จริงหรือนี่!? ดิฉันเข้าสู่วัยทองคำแล้วหรือ! อย่างนี้ต้องร้องเย้! ดีใจหรือไม่ดีใจดี ล่ะฮึ!? แต่พอฟังคุณสมบัติของคนวัยทองแล้ว อารมณ์แปรปรวนเงี้ย! เป็นวัยใกล้หมดประจำเดือนเงี้ย! ชั้นไขมันบริเวณพุงมากขึ้นแบบอ้วนลงพุงแล้วจะลดยากมากกกกเงี้ย! แถมยังต้นขาใหญ่ขึ้น รอยเหี่ยวย่นมากขึ้น ถุงใต้ตาเพิ่มขึ้น หน้าอกหย่อนคล้อยและเล็กลง…ฯลฯ ฟังแล้วก็เหวอ! มันคือคุณสมบัติของผู้สูงอายุหรือคนแก่นี่เอง ดูแล้วน่าจะเป็นโรคซึมเศร้าได้อีกโรคหนึ่งนะคุณหมอ… คุณหมอบอกก็ไม่ถึงขนาดนั้นเพราะสภาพร่างกายของแต่ละคนไม่เหมือนกัน แต่อาการร้อนวูบวาบสักระยะหนึ่งก็จะหายไปเองไม่ต้องกินยาก็ได้ พยายามพักผ่อนออกกำลังกาย ทำจิตใจให้สบายอย่านอนดึก (อันหลังทำยากชะมัด) หลังพบคุณหมอกลับถึงบ้านรีบเข้าห้องสำรวจร่างกายตัวเองทันที     ((*. *)) ขอถอนหายใจแรง ๆ เฮ้อ!!!!…เห็นแล้วก็ได้แต่ปลงอนิจจัง นั่นมันเรารึนี่!?…เออ! ถ้าจะจริงอย่างคุณหมอบอก และช่วงนี้ร้างราจากการออกกำลังกายและละเลยในการควบคุมอาหารการกินเป็นที่สุด มิน่า…ขึ้นอืดจนเสื้อกระโปรงคับ อึดอัดไปหมด หลังเลิกงานวันนี้อยู่ ๆ ก็เกิดความฮึกเหิม! นึกอยากทำเมนูสุขภาพขึ้นมาเฉย ๆ เผื่ออาการวัยทองไอ้ที่เหี่ยว ๆ คล้อย ๆ จะได้ยกกระชับขึ้นบ้าง ไปเดินตลาดเย็นได้เห็ดฟาง หอมใหญ่ มะเขือเทศ ผสมโรงกับที่มีอยู่แล้ว เป็นเมนูแซนด์วิชเบอร์เกอร์ไส้ผักง่าย ๆ กินกัน เมนูนี้ส่วนของไส้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันจะได้ไม่ต้องทำหลายครั้ง เตรียมของกันเลยนะคะ

 

แซนด์วิชเบอร์เกอร์ไส้ผัก

                  เห็ดฟาง 1/2 กิโล(ไม่ต้องกลัวมากเวลาผัดจะบุบตัวลงอีก) หัวปลี(กินแล้วไม่อ้วนดี) 1 หัว  มะเขือเทศ 1 ลูก ผักสลัด หอมหัวใหญ่ 1 หัว(หัวเล็ก) แป้งสาลีโฮลวีท 1  ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย ผงเครื่องเทศ 17 ชนิด(สูตรไม่มีเกลือ) อาริกาโน่ป่น ซอสปรุงรสญี่ปุ่น น้ำมันพืช และที่ขาดไม่ได้คือ ขนมปังเบอร์เกอร์งาและขนมปังครัวซองอย่างละก้อนก็พอแล้ว(กินกัน 2 คน) 

        

       

                 วิธีทำ ทำความสะอาดเห็ดฟางแล้วล้างน้ำผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำมาหั่นสับให้ละเอียด หัวปลีหั่นบาง ๆ แช่น้ำมะนาวแล้วล้างน้ำเปล่าสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำพักไว้ สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดจนหอม ตามด้วยเห็ดฟาง หัวปลี เติมซอสปรุงรส เกลือเล็กน้อย เหยาะพริกไทย ผงเครื่องเทศ อาริกาโน่ และใส่แป้งสาลีโฮลวีทผัดต่อไปให้สุกนิ่มและแห้งสักหน่อย(ที่ใส่แป้งสาลีเพราะต้องการให้เนื้อผักเกาะกันดี) ได้ไส้ผักแล้ว ก็นำขนมปังมาผ่าทามายองเนสวางผักสลัด มะเขือเทศแล้วตักไส้ผักไว้บนสุด ก่อนกัดขม้ำหยอดซอสมะเขือเทศสักหน่อยรสชาติจะได้จัดขึ้น

       

หั่นหัวปลีสับเห็ดฟางและหอมใหญ่ให้ละเอียด

 

นำไปผัดและปรุงรสด้วยเครื่องปรุง

       

ผัดให้สุกนุ่มจนแห้ง

       

ทามายองเนสบนขนมปังเล็กน้อยแล้ววางผักจัดไส้

 

เป็นอาหารมื้อไหนก็ได้ไม่หนักท้องอิ่มแบบสบาย ๆ

                                                          สลัดผักกับแซนด์วิชครัวซองของคุณซ้ามี…

                  ทำเสร็จสามีกลับมาบ้านพอดี ถามว่ามีอะไรกินบ้าง ขอสลัดผัก 1 จาน “ได้เลย จัดให้”  แหม! จังหวะเหมาะได้โอกาสเชียร์ให้ชิมแซนด์วิชครัวซองไส้ผักเพื่อสุขภาพซะเลย ครั้งแรกเธอดูท่าทางไม่ไว้ใจในฝีมือเมีย “ทำอะไรน่ะ จะกินได้รึเปล่า”  “เอาน่าไม่ได้ใส่ยาพิษก็แล้วกัน” งานนี้มีลุ้น…แอบชำเลืองเห็นกินสลัดผักก่อนเป็นจานแรกก่อนจะเอื้อมมือหยิบแซนด์วิชครัวซองเข้าปาก ขม้ำ ๆ ๆ เป็นจานต่อไป “เป็นไง พอใช้ได้มั้ย” ถามหยั่งเชิง “อือ…แปลก ๆ พอกินได้ ” ไม่เคยให้กำลังใจกันมั่งเล้ย!… “ไปมาทั่วโลกเคยกินรสชาติอย่างนี้บ้างรึเปล่า!?” ตอบไปเคี้ยวไปว่า “ไม่เคยกินที่ไหนรสชาติแบบนี้…”  ฟังดูเหมือนชม “แล้วเหมือนเนื้อสัตว์อะไรมั้ย!?” “ไม่เหมือนอะไรเลย” อ้าว…แต่พอกลืนเข้าไปจนเกือบคำสุดท้ายถึงร้อง…”ฮื่อ…รสชาติคล้าย ๆ ปลาทูน่า” “เย้!!! ” แค่นี้ก็ภูมิใจแล้วที่ทำให้สามียอมกินอาหารสุขภาพจนหมดและยังสามารถทำอาหารให้มีรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย  *ควันหลง “เออ…ต่อไปก็ทำอย่างนี้กินไปให้ตลอดเลยนะ” ฟังแล้วดู ๆ ประชดหรือหวังดียังไงก็ไม่รู้แฮะ!….  

                                                                           

                                                                             อิ่ม อร่อย สุขภาพดี ไชโย้!…

Advertisements

22 responses to this post.

  1. น่าทานและเป็นประโยชน์มากเลยค่ะ
    พี่ปูคงต้องลองทำตามบ้างซะแล้ว 🙂

    ตอบกลับ

  2. วะนหลังทำให้ลูกกินบ้างเน้อ

    ตอบกลับ

  3. Posted by ฺเบนซ์ on กรกฎาคม 31, 2010 at 6:17 am

    น่ากันมาเลยครับ

    ตอบกลับ

  4. ขอบคุณนะคะที่ส่งความอร่อยมาให้ถึงบ้าน เบอร์เกอร์ น่าทานมากจริง ๆ ค่ะ เมื่อไหร่เปิดร้านบอกได้นะคะ ขอเป็นลูกค้าประจำค่ะ

    ตอบกลับ

  5. Posted by สาริน on กรกฎาคม 31, 2010 at 3:52 pm

    ยังไม่ทันจะแก่เลยคับพี่โป่ง จะงกๆเงิ่นๆได้ยังงัย ยังสวยปิ๊งอยู่เลย อาการที่ว่าน่าจะเป็นอาการวิญญาณเชฟมือทองเข้าสิงมั้ยคร้าบพี่ ( ล้อเล่นอ่ะนะค้าบ ) ทุกสิ่งอย่างดูดี แต่ถูกกลบรัศมีเพราะสลัดจานนั้นแท้ๆ สลัดที่ดูน่ารับประทานที่สุดเท่าที่เคยเห็นมา เอาเป็นว่า ถ้าเปิดร้านผมจะไปฝากปิ่นโตที่ร้านทุกวันคนนึงนะคร้าบบบบ

    แต้มค้าบ

    ตอบกลับ

    • มองเหมือนกันเลยแต้ม พี่ก็อิจฉาสลัดจานนั้น เรื่องเปิดร้านเป็นความฝันเหมือนกัน กะจะให้มะปรางไปหาฝึกเรียนทำอาหารก่อน(ถ้าได้เรื่อง) แล้วจะส่งข่าวบอกจ้า…

      ตอบกลับ

  6. Posted by แก้ว_รุ่นพี่น้องป๊อปค่ะ on กรกฎาคม 31, 2010 at 7:17 pm

    น่ากินมากเลยค่ะคุณแม่ จะลองทำดูบ้างค่ะ
    ปล.ถ้าแก้วได้อ่าน Blog คุณเเม่มาก่อนหน้านี้ซักปีสองปี คงเเต่งงานไปแล้วไม่ปล่อยให้ตัวเองสาว 35 ขึ้นคานแน่ๆ ค่ะ 🙂

    ตอบกลับ

    • ยังไม่สายเกินไปค่ะ ที่ทำงานแม่ เพื่อน ๆ ในกลุ่มโสดเกือบหมดมีแม่แต่งอยู่คนเดียว และดูท่าจะตัดสินใจแล้วว่าจะอยู่กันคนเดียว….โห!…เป็นโสดดีจะตาย อิสระ เสรี ไม่ต้องพ่วงใคร ยามเหงาเศร้าก็ยังมีไหล่เพื่อน(ตั้งหลายคน) ให้พิงนะคะ….

      ตอบกลับ

  7. น่าทานมากกกกค่ะแม่ อยากกินแซนวิชไส้เห็ดมานานแล้ว

    ตอบกลับ

  8. ลืมถามแม่ไป แม่ดูละครสวย เริ่ด เชิด โสดด้วยหรอค่ะ 😀

    ตอบกลับ

  9. Posted by มะปราง on สิงหาคม 1, 2010 at 11:08 am

    ขนมปังน่ะหนูซื้อให้ตั้งนานแล้วว ไม่ยอมทำให้กินเลยยยย พอกลับมาก็ทำซะงั้นนน แบร่

    ตอบกลับ

  10. ถูกต้องของ mp
    ทีลูกๆอยู่ ไม่เคยยยย จะทำให้กิน
    พออยู่กับพ่อ บรรจงประดิษฐ์เมนูทู๊กวัน

    ตอบกลับ

  11. Posted by แก้ว_รุ่นพี่น้องป๊อปค่ะ on สิงหาคม 2, 2010 at 10:25 am

    555 ขำแม่ลูกเค้างอนกัน น่ารักจังเลย ^ ^

    ตอบกลับ

  12. วันเสาร์ที่ผ่านมาเพิ่งลองทำค่ะ เสียดายหาซื้อหัวปลีไม่ได้ เลยใช้เห็ดนางฟ้ากับเห็ดเข็มทองแทน รอบแรกเค็มไปนิด แต่อีกรอบอร่อยค่ะ ^_^

    ตอบกลับ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: