สเต๊กเต้าหู้งา

                 ไม่ได้เปิดเมนู”เข้าครัว” มาหลายอาทิตย์เพราะมัวแต่ไปสร้างเรทติ้งหมวดหมู่อื่นอยู่ blog หน้าใหม่ก็อย่างนี้แหละค่ะหนึ่งสมองสองมือกับอีกสิบนิ้วจะเร็วกว่านี้คงยาก เด็ก ๆ บอกให้เขียนไปเรื่อย ๆ ไม่ต้องรีบจะได้ไม่เครียดและเป็นโรคอัลไซเมอร์ช้าลง คนโตบอกให้แม่คิดเมนูสุขภาพเยอะ ๆ เพราะสาว ๆ สมัยนี้กระแสอาหารสุขภาพ ต้านอนุมูลอิสระมาแรง ผู้เขียนก็นั่งคิด คิด คิด คิดได้ก็จด จด จด โดยมีคุณยาย(แม่)เป็นหนูทดลองเอ๊ย! เป็นเชลล์ชวนชิมซึ่งบางครั้งไว้ใจไม่ค่อยได้ เพราะลองให้ชิมอะไรก็อร่อยไปเสียหมดทุกอย่าง เลยไม่แน่ใจในมาตรฐานและฝีมือ แต่ก็เอาเถอะค่ะไม่คิดว่าตัวเองทำอาหารรสเลิศขนาดแชมป์กระทะเหล็กอยู่แล้ว คำชมไม่ต้องขอเพียงคุณค่าและประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ มื้อเย็นวันนี้เลยลองทำสเต็กที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ไขมันน้อยโดยใช้เนยก้อนเล็ก ๆ ที่ใช้ป้ายขนมปังเพียงก้อนเดียวแบ่งย่างผักอีกครึ่งย่างเต้าหู้เป็นอาหารเย็นให้คุณยาย(แม่) ลองทำดูนะคะ

สเต๊กเต้าหู้งา

                    เตรียมเครื่องสเต๊กและซอสหมักเลยนะคะ เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น แต่ที่ทำเซ็ทนี้ใช้เพียง 1/2 แผ่นเพราะคุณยาย(แม่)กินไม่หมด อย่างที่เคยบอกนะคะทุกอย่างสามารถปรับลดได้ ผักทำสลัดได้แก่ แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ ฯลฯ หรืออะไรก็ได้ สำหรับซอสหมัก ใช้ซอสมะเขือเทศ ซอสญี่ปุ่น มาสตาร์ด เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ออริกาโนป่น เครื่องเทศ 17 ชนิดสำเร็จรูปที่ไม่ใส่เกลือ และที่ขาดไม่ได้คือ งาขาวคั่ว

                         

                   วิธีทำ ก่อนอื่นมาทำผักสลัดก่อนโดยต้มน้ำให้เดือดใส่แครอทและมันฝรั่งลงต้มพอสุกตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปย่างในกระทะเหล็กใส่เนยเล็กน้อยย่างพอมีรอยไหม้แล้วตักขึ้นพักไว้ เริ่มทำซอสหมักเต้าหู้โดยผ่าเต้าหู้ออกครึ่งหนึ่งมิฉะนั้นจะหนาเกินไปทำให้ตัวซอสจะไม่ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ชต. ซอสญี่ปุ่น 1 ชต. มาสตาร์ด 1/2 ชต. ออริกาโน เครื่องเทศ เกลือ พริกไทยเล็กน้อย งาคั่วประมาณ 1-2 หยิบมือ ปริมาณเท่าใดกะดูตามขนาดหรือชิ้นของเต้าหู้ผสมกันให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ  5 นาที(ก็พอแล้ว) แล้วตั้งกระทะใส่เนยเล็กน้อยพอร้อนใส่เต้าหู้ที่หมักย่างจนเหลืองทั้งสองด้าน แล้วตักใส่จานพร้อมผักสลัด สเต็กจานนี้ทานกับน้ำสลัดหรือซอสมะเขือเทศก็ได้   

                    

                                      ต้มผักสลัด(แครอทกับมันฝรั่ง)แล้วนำไปย่างบนกระทะเหล็ก

                                    

                                      ใส่ซอสและเครื่องเทศต่าง ๆ แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 5  นาที

                                  

                                        แล้วนำลงย่างในกระทะเหล็กจนสุกพอมีรอบไหม้ทั้งสองด้าน

                จัดเสริฟคุณยาย(แม่)และรอให้กินเสร็จเพื่อจะขอทราบผล นาทีระทึก… “เป็นไงบ้างคะคุณยายใช้ได้มั้ย!?” ตอบอย่างไม่รีรอ “ฮื่อ…อร่อย เหมือนกินเนื้อไก่เลยเหมือนไม่ใช่เต้าหู้ อย่างนี้ดีกินได้สบายใจ” สำเร็จไปอีกมื้อล่ะค่ะ รอดูเมนูมื้อต่อไปนะคะ

 

 

Advertisements

14 responses to this post.

  1. ดูสุขภาพมากๆเลยค่ะ.. ^^+

    ตอบกลับ

  2. Posted by หนูแจ๋ว on กรกฎาคม 5, 2010 at 1:45 am

    น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ

    ตอบกลับ

  3. Posted by จ๋าค่ะ on กรกฎาคม 5, 2010 at 5:55 am

    ขอผูกปิ่นโตด้วยคนนะคะ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ เมนูเด็ด ไม่ทราบว่าเมื่อไรจะเปิดสักทีค่ะ ขอเป็นลูกค้าประจำค่ะ

    ตอบกลับ

  4. ตามอ่านของเก่าจนหมด นอกจากจะได้เมนูอาหารแล้ว
    ยังได้อาหารใจอีก เห็นความรัก ความผูกพัน แม่ลูก เพื่อนลูก เพื่อนแม่
    ร้อยรัดผ่านอักษรอากาศ อบอุ่นจังเลย
    ฝันถึงวันข้างหน้า
    ความกล้าหาญค่อยๆคืบคลานเบียดแทรกความขลาดให้หลบลี้ออกจากใจ
    ปีหน้าจะบอกลาความโสดแล้วคร๊าบบบบบ

    ตอบกลับ

  5. พี่mogi มาแล้วก๊าบ เมนูน่าหม่ำมาก ๆ แต่ท่าทางจะทำเองไม่อาหย่อย ขอผูกปิ่นโตคุณพี่ด้วยคนก๊าบ

    ตอบกลับ

  6. Posted by แก้ว_รุ่นพี่น้องป๊อปค่ะ on กรกฎาคม 7, 2010 at 5:22 pm

    ว้าววว น่าทานมากเ้ลยค่ะ คุณแม่ เหมาะกะชาวมังสะวิรัติอย่างหนู ขออนุญาตขโมยไปให้คุณเเม่แก้วทำให้ทานบ้างนะคะ

    ตอบกลับ

  7. such a healthy menu ka mom….i’ll try to do it ^__^ my dad really likes tofu

    ตอบกลับ

  8. Posted by มะปราง on กรกฎาคม 17, 2010 at 9:21 am

    แม่ๆๆ หนูขอแบบนี้ 1 จาน แต่ไม่เอาแครอทนะคับ ฮี๊ๆๆๆ ไม่ได้มาคอมเม้นตั้งนาน คิดถึงบล๊อกนี้จิงจิ๊งงง แบร่ๆ :p

    ตอบกลับ

  9. Posted by สาริน on กรกฎาคม 24, 2010 at 4:32 pm

    ลองทำแล้วค้าบ แต่ผมใส่กะปิไปในพริกแกงเพิ่มอ่ะ ขอบอกว่า กินกันหม้อแตก เอาไปฝากกี่บ้าน กินกันเรียบ
    ขอบคุณนะค้าบบบบบบบบบบ ได้อีก1เมนู

    ตอบกลับ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: