ครัวเก้าคูณเก้า

                 มีพี่ที่เคยเป็นเพื่อนร่วมงานตำแหน่งสถาปนิกใหญ่ early retire มาหลายปีแล้ว เคยบอกว่า ลูกชายเป็นเชฟจบจากสวิสฯ มาเปิดร้านอาหารแถวบ้านชื่อว่า “ครัวเก้าคูณเก้า ๙”ให้ลองมาชิมดู มันทำสเต็กสุดยอด น้ำสลัดก็ทำเองไม่เหมือนคนอื่น ลูกค้าฝรั่งติดใจมากินทุกวัน… บังเอิญวันก่อนเฮียแกโทรมาคุยเรื่องแบบบ้านเลยนึกขึ้นได้…อยากลองสเต๊กน่ะเฮีย! ว่างรึเปล่าจะไปชมร้านขอรายละเอียดพร้อมถ่ายรูป นัดลูกเฮียให้ด้วย…หลังจากวันนั้นก่อนเที่ยงวันนี้เลยชวนเพื่อนและน้องที่ทำงานอีกคนไปพิสูจน์ฝีมือครูกุ๊กคนนี้กัน ขับรถมาถึงมองเห็นป้ายหน้าร้านตัวอักษรคุ้น ๆ ว่า ครัวเก้าคูณเก้า นี่มันลายมือเฮียตุ๊กนี่หว่า! ไม่ลงทุนทำโลโก้เลยนิ! ยิ่งไปกว่านั้นมองเข้าไปตอนแรกคิดว่าร้านข้าวต้มเห็นมีไฟนีออนห้อยเต็มหลังคา เอาล่ะที่นี้ก็เล่นจ้องจับผิดเฮียกันใหญ่ ทำไมร้อนอย่างนี้ ทำไมไม่กั้นเป็นห้อง ทำไมไม่ทำห้องแอร์ ทำไมต้อง 9×9 ทำไม ทำไมและทำไม ? 

                 สงบสติอารมณ์ได้ซักพักเด็กจึงนำเมนูมาให้สั่ง ผู้เขียนเหลือบไปเห็น ผู้ชายตัวโตยืนหยิบโน่นจับนี่อยู่ในครัวเลยเข้าไปทักทาย…”ซอ” ใช่มั้ยลูก!? ฮะ…เขาเชิญให้เราสั่งอาหารและบอกคร่าว ๆ ว่าครัวนี้จะเปลี่ยนเมนูอาหารไปตาม season ทุก 3 เดือน แล้วแต่จะเป็นอาหารหน้าร้อน อาหารหน้าหนาว ออกแนวอีสานหน้าตาฝรั่ง อย่างยำ ลาบ สลัด หรือแม้กระทั่งผัดหมี่โคราช ผมจะทำเมนูของเดือนหน้าให้ลองชิมและถ่ายรูปนะครับ เอาไปลงหนังสือเทศบาลหรือครับ เอ้อ…ไม่ใช่ค่ะพอดีพี่(พี่ไว้ก่อน) ทำwebblog เกี่ยวกับอาหารเป็นงานอดิเรก เจอร้านไหนอร่อย ๆ สวย ๆ ก็จะขอเข้าไปคุย แต่ก็พอจะมีแฟนคลับค่ะ

       

                  หลังจากสั่งอาหารไม่นาน แค่อาหารเรียกน้ำย่อยจานแรก ก็ทำเอาเราอึ้ง! มันคลาสสิคมาก ออกแบบจานอาหารได้เฉียบ เหมือนจบอินทีเรีย ดีไซน์ เขา creative จานอาหารได้สวย มีสไตล์ เป็น food art  พอได้คุยกันจึงพบว่า ผู้ชายคนนี้มี 2 บุคลิกในร่างเดียว คือ นักบริหารจัดการแต่วิญญาณเชฟ และมีเสน่ห์มาก เป็นคนรุ่นใหม่ที่แปลก ชื่อ พญา จากประวัติจบนิเทศก์ฯ จากม.หอการค้า และไปต่อด้านบริหารการโรงแรมที่ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ใช้เวลาเรียนรวมฝึกงานประมาณ 2 ปี ช่วงฝึกงานได้มีโอกาสเข้าไปฝึกที่ร้านอาหารประเทศฝรั่งเศส เขาก็ให้ล้างจานก่อนล่ะนะ ทำซอส แต่งจานของหวาน ระหว่างทำงานก็สังเกตสังกาไปด้วย บังเอิญเชฟขาด เขาจึงให้ทำแทน หลังจากนั้นจึงกลับมาเมืองไทยไปอยู่ที่รีสอร์ทแห่งหนึ่งที่เกาะพงัน เขาให้เป็นผู้จัดการก็ไปเซ็ทระบบอาหารให้ สักพักก็กลับมาเป็นผู้จัดการด้านอาหารโรงแรมในโคราช (ข้อมูลเหล่านี้ถ้าบางส่วนผิดพลาดก็ขออภัยด้วย) แต่ทุกอย่างมันไม่มีอิสระ สู้ทำเองไม่ได้ครัวนี้จึงเปิดมาได้ 6 เดือนแล้ว จะว่าไปเขาไม่ใช่เชฟธรรมดา….

       

                  หนุ่มใจดีคนนี้ทะยอยทำอาหารให้ถ่ายภาพหลายชุด เรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึง คงเคยได้ยินที่เขาพูดกันว่า “หน้าตาดีมีชัยไปกว่าครึ่ง”

                 

จานสลัด

สเต๊กไก่กอดองเบลอ

สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่า

พล่าปลาทอดแอ๊ปเปิ้ล

ลาบทอดตะไคร้ซอสมะขาม

ลาบปลาดอลลี่

ปลาแซลมอนฟูสมุนไพร

ผัดหมี่โคราชห่อไข่ เสริฟพร้อมกุ้งซอสกระเทียม

                                  ของหวานกล้วยหอมทอดทานกับบราวนี่ไอศครีมวนิลา(สารภาพค่ะว่าจำชื่อไม่ได้)แต่อร่อยมากหันไปแป๊บเดียวหันมาอีกที   เพื่อนซัดไปหมดจานเมื่อไรก็ไม่รู้…

                 ร้านนี้เปิดตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. ครัวปิดสี่ทุ่มแต่ยัง drink ได้ถึง 5 ทุ่ม ช่วงเย็นแขกจะมาก พฤหัส ศุกร์ เสาร์มีดนตรีโฟล์คและดูเหมือนเขาจะภูมิใจนำเสนอให้มาฟังนักร้องนักดนตรีฝีมือฉมัง ที่ตัวเองตั้งใจเลือกเลยว่าจะต้องเป็นคนตาบอด ถามไปว่าทำไม?  ให้โอกาสเขาครับ…คนปกติธรรมดาก็เล่นดนตรีได้  แต่คนพิการไม่เหมือนคนอื่นเล่นดนตรีได้เหมือนกัน เขาก็ควรจะได้รับโอกาสมากกว่าคนปกติ  ผู้เขียนคงต้องไปฟังนักร้องนักดนตรีคนนี้แน่ ๆ ใครไปอย่าลืมทิปเขาด้วยแล้วกันนะคะ

 …ทำเองขอถ่ายมั่ง

                   อย่างที่เขาพูดกันว่า มองคนก็อย่าดูแค่เสื้อผ้า หน้าตา แต่ให้ดูที่น้ำใจ…ฉะนั้นไม่ติดใจแล้วล่ะว่า ทำไมร้านถึงต้องเป็นยังงั้นยังงี้ เพราะมันเทียบไม่ได้กับความใส่ใจ ความคิดสร้างสรรค์ และฝีมือระดับเชฟฝรั่ง ที่ปรุงแต่งเป็นอาหารจานหรูออกมาได้ขนาดนี้ ไม่ต้องเข้าไปนั่งถึง ดุสิต เอราวัณ หรือโอเรียลเต็ล แค่ครัวเก้าคูณเก้า ถนนมุขมนตรี ความฝันก็เป็นจริงได้ (ง่าย ๆ)

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับครัวเก้าคูณเก้าและอาหารจานสวย

Advertisements

33 responses to this post.

  1. พาไปมั่งสิแม่

    ตอบกลับ

  2. น่าทานมากๆๆๆๆ อยู่แถวไหนค่ะ

    ตอบกลับ

  3. Posted by ฉันทจิต on มิถุนายน 10, 2010 at 1:07 am

    สวัสดีค่ะ เมื่อไหร่คิวจะว่างค่ะคุณพี่อยากทานมากค่ะ น้องจ๋า

    ตอบกลับ

  4. Posted by มะปราง on มิถุนายน 10, 2010 at 2:54 pm

    เคยไปกินแล้ว ชอกโกแล็ต ลาวา อร่อยมากกกกกกก
    แต่งจานสวยด้วย ที่สำคัญเชฟหล่อคร่าาาา อิอิอิอิ

    ตอบกลับ

  5. เป็นเพื่อนมะปรางคร๊าาาาา ^^ คุณแม่อาหารน่าทานมากๆเลยคร๊า

    ตอบกลับ

  6. Posted by ขนมปัง on มิถุนายน 10, 2010 at 3:03 pm

    น่ากินมากๆเรยค่ะ ไม่น่ามะปรางลดความอ้วนไม่สำเร็จสักที

    ตอบกลับ

    • – ขนมปัง มะปรางแซงหน้าหนูไปหลายขุมเลย
      – หนูก็น่าจะรู้นิสัยเพื่อนหนูนะ ใช้อาหารแก้ปัญหาทุกอย่าง

      ตอบกลับ

  7. น่ากินมากกๆๆๆๆค่ะ แล้วจะไปกินให้ได้เลยค่ะ (ลากมะปรางไปด้วย)
    เมนูอาหารน่ากินทุกอันเลยค่ะ

    ปล, blog สวยค่ะ

    ตอบกลับ

    • – แหม ทั้งเจ้าของร้าน ทั้งเชฟเขาคงปลื้มนะ
      – มีแต่สาว ๆ เข้ามา post เออ แต่หล่อจริง ๆ และอาหารสวยจนไม่กล้าแตะ
      – กลับมาจะพาไปเลี้ยงจ้ะ

      ตอบกลับ

  8. Posted by จูนเพื่อนมะปราง on มิถุนายน 10, 2010 at 4:14 pm

    เห็นแล้วอยากกลับไปกินจังเลยค่าาาา ..

    ตอบกลับ

  9. ไม่ยอมอ่ะ น้าโป่งแอบไปก่อนเดี๋ยววันหลังต้องไปมั่ง

    ตอบกลับ

  10. เย็นวันที่ 11 มิ.ย.53 เราไปทานกัน ที่ร้านนี้ OK มั้ย

    ตอบกลับ

  11. น้าโป่งจ๋า มัวแต่ชมเชฟหนุ่มกะชิมอาหารซะเพลินจนลืมบอกว่าร้านเค้าอยู่ตรงไหน อาหารราคาเท่าไหร่จ๊ะ (เอ..รึว่ามื้อนี้ฟรีแหงๆ ไม่ต้องจ่าย อิอิ)

    ตอบกลับ

    • ทำไมรู้… ก็มันเพลินนี่นา ร้านอยู่ข้างวัดหลักร้อย ริมถนนเลย ซ้ายหันไปตลอด
      ไม่ฟรี…. จ่ายอยู่แล้ว

      ตอบกลับ

  12. Posted by น้องปิ๋ม on มิถุนายน 12, 2010 at 2:31 am

    ขอบอกค่ะน้าโป่ง ร้านนี้รับประกันความอร่อย ไม่เคยไปกินหรอกแต่เห็นลงหนังสือพิมพ์
    ” มันต้องอร่อยชัวร์ถึงได้ลง “

    ตอบกลับ

  13. อยากกินจัง เห็นการตกแต่งอาหารก็รู้ว่าไม่ธรรมดา แฮ่ แฮ่…ไม่ใช่เคยกินร้านหรูหรอก แต่ว่าดูรายการ
    แชมป์กระทะเหล็กบ่อยน่ะ มีคนชวนไปกินแต่ยังไม่ได้ไปเลย ต้องไป…ต้องไป

    ตอบกลับ

  14. อาหารน่าทานมากกกค่ะ ตกแต่งก็สวยด้วย มีโอกาสจะแวะไปลองชิมนะค๊ะะ

    ตอบกลับ

  15. เมื่อวันศุกร์ ที่11 ไปทานมาแล้ว ยังไม่จุใจ ต้องไปทานอีกครั้ง ใครอยากไป นัดกันก็ได้ เอาเป็นวันไหนดี คงจะสนุกดี น่ะ เวลาไป แล้ว เราไม่รู้จักหน้าตากัน แต่ไปทาน ร้านเดียวกัน เวลาใกล้ ๆ กัน คงจะดี

    ตอบกลับ

    • – เจี๊ยบจ๊ะ ถ้าไปอีกก็เป็นรอบที่ 4 ของพี่
      – คงต้องชะลอตัวไว้ก่อนค่ะ แต่ก็อยากให้ไปกันมาก ๆ นะ
      – ขอบคุณค่ะที่ชักชวน

      ตอบกลับ

  16. คอนเฟิร์มตามพี่โป่งว่า ทุกประการเพราะวันไปเป็นตากล้องจำเป็น
    เลยได้รับอานิสสงร่วมชิมด้วย

    ตอบกลับ

  17. แม่คะ เมื่อวานฝันตั้งใจจะไปทานซะหน่อย แต่ร้านดันปิด เดี๋ยวกลับมาโคราชครั้งหน้าจะไปทานจริงๆแล้ว

    ตอบกลับ

  18. Posted by แก้ว on มีนาคม 15, 2011 at 10:12 am

    วันนี้มีภารกิจมาเยือนโคราช และต้องพาคุณครูที่โรงเรียนปรัดสันไปทานข้าวเย็นถึง 7 ท่าน นึกอะไรไม่ออกว่าจะพาไปทานอะไรดี เลยโทรถามปรัดสันและ MP (ผู้ซึ่งกลับมาบ้านเนื่องจากปิดเทอมพร้อมกันพอดี) และทั้งสองตอบว่า เก้าคูณเก้า

    เดี๋ยววันนี้ไปชิมแล้วจะมาร่วม share ประสบการณ์นะคะคุณเเม่

    ตอบกลับ

  19. Posted by นิรนาม on กันยายน 11, 2011 at 8:13 am

    อาจารย์ร้านปิดทุกวันจันทรืหรอค่ะ…..Phatsaraporn Hotel nrru

    ตอบกลับ

  20. โอโหแต่ละอย่างน่าทานจริงๆ ค่ะ

    http://www.tourismthailand.org

    ตอบกลับ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: