สเต๊กปลากระพงแดง

                ตื่นเช้ามาวันนี้ได้แต่ภาวนาว่า บ้านเมืองสงบแล้ว….เขาหยุดยิงกันแล้วแต่มันก็ได้แต่คิด…นี่หรือประเทศไทย?! โรงเรียนจะเปิดเทอมแล้วเด็ก ๆ จะได้ไปโรงเรียนมั้ยนี่?! ถ้าไม่ได้ไปโรงเรียนก็อยู่บ้านอ่านหนังสือวิชาที่จะขึ้นชั้นใหม่ก็แล้วกันนะลูก เตรียมตัวไว้เวลาไปเรียนวันแรกคอยดูนะ เวลาคุณครูถามเราจะรู้ก่อนใครเพื่อนเลย เสาร์นี้อยากจะทำอะไรที่พิเศษให้คุณยายทาน เอาประเภทที่ไม่มีแป้ง ไขมันแต่ให้หนักท้อง เลยนึกถึงสเต๊กปลา แต่วันนี้ผู้เขียนไม่ได้ลงครัว อาศัยปรุงจากไมโครเวฟใครที่ไม่มีไมโครเวฟก็ทอดหรือย่างในกระทะตามปกติ ปลาที่จะใช้เป็นปลากระพงแดง ไปซื้อแล้วให้เขาแล่เอาแต่เนื้อ ปลาถ้าคาวเวลาล้างให้แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูแล้วล้างน้ำเปล่าออก ก็พอจะช่วยดับกลิ่นคาวได้บ้าง 

                   เตรียมเนื้อปลากระพง 1 ตัว (แล่ได้ 2 ชิ้น) น้ำมันมะกอก เนย เกลือ พริกไทยป่น ผงเครื่องเทศ ผักสลัดต่าง ๆ เช่น ผักกาดแก้ว       กรีนโอ๊ค พริกหวานเหลืองแดง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศแค่นี้ก็พอแล้ว

                

                                                               

                 วิธีทำก็ไม่ยาก ล้างทำความสะอาดปลา ผึ่งให้แห้งหมักด้วยน้ำมันมะกอก เกลือป่น พริกไทยให้ทั่วสักครู่แล้วทาหรือวางก้อนเนยบนเนื้อปลา เอาเข้าเตาอบตั้งระบบย่างใช้เวลาประมาณ 10 นาทีหรือจนปลาสุก แล้วนำพริกหวานใส่น้ำมันมะกอกนิดหน่อยไปเข้าระบบย่างให้สุกเช่นเดียวกัน 

                   

                   จากนั้นเตรียมจัดผักสลัด พอปลาสุกพริกสุกก็นำออกมาจัดเรียงให้สวยงาม อย่าลืมโรยผงเครื่องเทศ 17 ชนิด (สูตรไม่มีเกลือ) จะทำให้หอมยิ่งขึ้น สเต๊กปลาจานนี้ทานกับน้ำสลัดหรือซ๊อสมะเขือเทศก็ได้ คงพอทำได้นะ อร่อยไม่อร่อยบอกด้วย

Advertisements

6 responses to this post.

  1. Posted by แก้ว_รุ่นพี่น้องป๊อปค่ะ on พฤษภาคม 15, 2010 at 6:02 am

    ชื่นชมฝีมือคุณแม่มากเลยค่ะ ทั้งฝีมือทำกับข้าวและโดยเฉพาะฝีมือการเขียน blog
    ขนาดอ่านจากตัวหนังสือผ่านหน้าจอคอมพิวเตอร์ยังรู้สึกอบอุ่นเลยค่ะ รู้แล้วว่าทำไมน้องป๊อบเป็นเด็กน่ารัก

    ตอบกลับ

  2. Posted by แก้ว_รุ่นพี่น้องป๊อปค่ะ on พฤษภาคม 17, 2010 at 2:23 am

    ด้วยความเต็มใจเลยค่ะคุณแม่
    จริงๆ น้องเป็นน้องที่น่ารักอยู่แล้วค่ะ คุณแม่ไม่มีอะไรต้องห่วงเลยค่ะ
    แต่เนื่องจากว่าทำงานด้วยกัน ก็เลยเน้นดูแลเรื่องวิธีคิดในชีวิตการทำงานค่ะ
    เรื่องอื่นๆ ก็ได้แต่ให้มุมมองอยู่ห่างๆ ที่เหลือก็คงต้องปล่อยให้น้องประมวลผลเองค่ะ

    ตอบกลับ

  3. Posted by วิษณุ on กันยายน 15, 2010 at 12:32 pm

    ขอสูตรทำเสต็กปลาทะเลหลายสูตรหน่อยครับสนใจครับขอขอบคุณมาก

    ตอบกลับ

    • ได้เลยค่ะ…แต่ขอผลัดไปก่อนซักระยะเพราะขอทำงานหลวงก่อนและกำลังเขียนเมนูสลัดผักเห็ด 3 รส เสร็จแล้วลองเอาไปทำดูนะคะ

      ตอบกลับ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: