ยำแอ๊ปเปิ้ลกระเทียมโทน

                  หน้าร้อนถ้าเป็นอาหารที่ทอด ๆ มัน ๆ ก็คงยิ่งจะพาร้อนหนัก โดยเฉพาะอากาศบ้านเราตอนนี้แม้กระทั่งต้นกล้วยใบตองยังเหี่ยว ยิ่งไม่อยากจะขับรถออกไปไหน แดดทั้งร้อนทั้งเปรี้ยง ผู้คนก็อารมณ์ร้อน ฉะนั้น ทางที่ดีทำอาหารอยู่บ้านดีกว่าเปิดดูคลังอาหาร(ตู้เย็น) อา…ค่อยเย็นใจเพราะยังมีวัตถุดิบแอ๊ปเปิ้ลเขียว แดงเหลืออยู่ในกล่องผักที่พอจะสร้างสรรค์เมนูได้ ออกแนวลูกครึ่งเป็นแบบยำไทยรสแซบสไตล์ฝรั่งจะได้ไม่เลี่ยนจนเกินไป คุณค่าอาหารก็ใช่หยอกเพราะแอ๊ปเปิ้ลมีสารแอนโทโซยานิน ซึ่งมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนสรรพคุณนั้นก็ล้นเหลือเป็นผลไม้ที่บำรุงหัวใจ ลดคอเรสเตอรอล ลดความดัน ใช้เป็นอาหารควบคุมน้ำตาลในเลือด และชะลอความแก่ งวดนี้เป็น “ยำแอ๊ปเปิ้ล” ก็แล้วกันนะ

                                แฮ่…หวัดดีคับ!…

 

                  เอาของออกมาจากตู้เย็นตู้ครัว ได้แอ๊ปเปิ้ลแดง 1 ลูก แอ๊ปเปิ้ลเขียว 1 ลูก แครอท 1/2 หัว  กุ้งแห้ง 1 กำมือ  หอมแดง 3-4 หัว กระเทียมโทนดอง 5-6 หัว(แล้วแต่ชอบ) พริกขี้หนูซัก 1 หยิบมือ ผักชีสำหรับแต่งหน้า เครื่องปรุงสำหรับทำน้ำยำประกอบด้วย ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาดี 2 ชต. น้ำมะนาว 2 ชต. น้ำตาลทรายแดง 1 ชช. น้ำกระเทียมดองเล็กน้อย

     

                  อันดับแรกทำน้ำยำรอไว้ก่อน โดยผสมซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาดี น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดองในถ้วยคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่พริกขี้หนูซอย จากนั้นล้างแอ๊ปเปิ้ล แครอท ฝานบางตามลูกแล้วซอยให้เป็นเส้น ซอยหอมแดง  ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด แล้วคลุกเคล้าแอ๊ปเปิ้ล แครอทและน้ำยำให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย กระเทียมโทนดอง เคล้าเบา ๆ พอทั่ว ตักใส่จานโรยผักชี

    

                   ผลไม้ที่ใช้ทำยำไม่จำกัดเฉพาะข้างต้น ถ้ามีมะม่วง แตงร้าน ฟักทอง มันแกว ฯลฯ ใช้ได้ทั้งนั้น ถ้าทำมากให้แบ่งออกมา ที่เหลือก็ wrap ใส่ตู้เย็นไว้ไว้ทานมี้อเย็นจะได้ไม่อ้วน อาหารประเภทยำจะทำให้ท้องไม่อืดถ่ายคล่อง

                                     อาทืตย์นี้ขอให้ผ่อนคลายและดับร้อนด้วยยำแอ๊ปเปิ้ลพร้อมน้ำดื่มเย็น ๆ นะคะ

Advertisements

3 responses to this post.

  1. น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย นี่ก็เที่ยงพอดี

    ตอบกลับ

  2. ผอมๆๆ ไม่อ้วนด้วย วันนี้ลองทำเลย มีของพอดีค่ะ

    ตอบกลับ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: