ข้าวต้มเครื่องปลาดอลลี่

                 อาจสงสัยว่าทำไมขึ้นเมนูปลาดอลลี่บ่อยจัง บอกตรง ๆ ค่ะว่า ของมันเหลือบวกกับมีข้าวเย็นที่เหลือจากต้มน้ำ R.C.ให้แม่ดื่มวันก่อน ทิ้งก็เสียดาย ปลาก็เหลืออยู่อีก 2 ชิ้น มีต้นหอม ผักชีกำหนึ่ง ขิงเก่าก็ยังอยู่ อะไรประหยัดได้ก็ต้องประหยัด เลยคิดอยากทำอาหารแบบง่าย ๆ ไม่หนักท้อง เป็นข้าวต้มเครื่องปลา และปลาดอลลี่ก็เหมาะทำข้าวต้มด้วย เพราะเนื้อนุ่มฟูไขมันน้อย ไม่มีกลิ่นคาว  เตรียมเครื่องปรุงนะคะ     

                  ข้าวที่เหลือเมื่อวาน  เนื้อปลาดอลลี่ 2 ชิ้น รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะประมาณดูแล้วตำเป็นสามเกลอ ขิงหั่นฝอย ต้นหอม ผักชีซอย สำหรับซ๊อสปรุงรส ใช้ ซีอิ๊วขาว มิโสะ(เต้าเจี้ยวบดของญี่ปุ่น)

                    

                    วิธีทำ ต้มข้าวเย็นให้เป็นข้าวต้ม แล้วตั้งคาไฟอ่อนไว้บนเตา จากนั้นหันมาผัดปลา โดยตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำสามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำละเอียด) ลงผัดให้หอม ใส่เนื้อปลาตามด้วยขิงซอย สุกแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2-3 ชต. มิโสะ 1 ชช. การปรุงรสให้กะประมาณตามชอบ แล้วเทใส่ในหม้อข้าวต้นที่ตั้งรออยู่ พอเดือดชิมรสอีกครั้งขาดอะไรก็เติมลงไป เวลารับประทานโรยพริกไทย ต้นหอมผักชี หรือใครชอบขิงซอย โรยหน้าขิงซอยด้วยก็ได้

                     

                  เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการปรุงรสข้าวต้มเครื่อง คือ  “มิโสะ” เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นซึ่งทำจากถั่วเหลืองด้วยการหมักจุลินทรีย์ มีกลิ่นหอม รสเค็มคล้ายเนื้อสัตว์ เมื่อนำมาปรุงรสอาหารจะทำให้อาหารกลมกล่อมขึ้น มิโสะ มีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนสูง และอุดมด้วยกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการถึง 17 ชนิด ประโยชน์ก็เยอะ ทานแล้วก็ไม่อ้วน ไม่เบื่อ….เอาไปทำบ่อย ๆ นะคะ

Advertisements

4 responses to this post.

  1. Next story, I’m request about
    “how to mix fruits juice ”
    Naa 😀

    Hav to seen lot of foods already
    So make some beverage for me please
    ^___________^

    Ps. My friends and p’pop friends
    want me to tell u …
    “Everyone that read on your blog,
    They will love in it!!!!”
    😀

    ตอบกลับ

  2. ครบเครื่องเรื่องกับข้าวเจงๆ มีโภชนาการควบคู่ ท้องอิ่มสมองเต็ม ขอซูฮก ๆ

    ตอบกลับ

  3. มันเป็นปลาที่ไม่เหมาะกับผู้รักสุขภาพจริงๆ เพราะกว่าจะถึงมือเราโดนไปหลายสารเคมีเพื่อดับคาวเลยล่ะ

    มันคือปลาสวายเวียดนาม

    ตอบกลับ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: